石泉县地处秦巴山脉之间，北依秦岭、南枕巴山，汉水穿流而过。独特的地理环境赋予了这片土地优良且富硒的土质以及适宜的气候，为黄花菜的生长提供了得天独厚的条件。

石泉黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经，拥有清热利尿、解毒消肿、止血除烦等诸多神奇功效。无论是眩晕耳鸣、心悸烦闷，还是小便赤涩、水肿等病症，它都能发挥一定的治疗作用。对肝炎、黄疸、风湿性关节炎等多种疾病也有不同疗效，其花、茎、叶、根均可入药，可谓全身是宝。

这里生产的黄花菜色泽金黄，宛如璀璨的阳光洒落在大地上；口感醇香，每一口都仿佛在品味大自然的精华；绿色健康，已通过“国家生态原产地产品保护”现场评定，成为陕南首批生态原产地保护产品。这背后，是石泉人民对品质的执着追求。采用传统手工自然晾晒，坚决杜绝硫磺熏蒸，种植过程中不施放农药，确保每一朵黄花菜都纯净天然，饱含着石泉的山水之灵。

每年的六月到七月，是黄花菜采摘的黄金时节。石泉的田野里，一簇簇黄花将大地染成一片金黄。村民们穿梭在花海中，抢抓时间采摘那些含苞待放的黄花菜。他们深知，只有在最佳时机采摘，才能保证黄花菜的品质。

石泉县积极引进民营企业，采用“公司+基地+农户”的生产方式，大力推动黄花菜产业发展。安康正兴有机绿色食品股份有限公司作为龙头企业，搭建起了从种植到加工、从销售到出口的全产业链。创新推出的黄花菜菌汤包等系列新产品，深受市场欢迎。

石泉黄花菜，不仅是一道美味佳肴，更是石泉人民勤劳与智慧的结晶。它承载着石泉的山水之美、人文之韵，在“石泉食美”区域公用品牌的引领下，正走向更广阔的舞台。

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